Рекламный блок.

"Признаюсь честно, я не вегетарианка и никогда не была равнодушна к мясу
вообще и курятине в частности. Я люблю куриное мясо почти в любом виде -
жареное, вареное, копченое, поэтому быстрый рост количества магазинов, где я
могла купить уже готовую, да еще к тому же и горячую курицу-гриль, меня
радовал. Удивляло только одно - скорость приготовления курицы. Когда я
готовила дома в духовке на вертеле маленького цыпленка - у меня уходил на
это как минимум час, обычно даже больше. Здесь же мне предлагают довольно
увесистую птицу, на приготовление которой ушло всего двадцать минут.

Мы обсудили такую удивительную способность курицы к приготовлению с мамой
и пришли к выводу, что птицу заранее как-то готовят - варят или что-то в
этом роде, или пропитывают чем-нибудь, что способствует некоторому
смягчению мяса.

Когда мы готовим шашлыки, то мясо несколько часов вымачиваем в вине или, в
крайнем случае, в уксусе, с той же целью - смягчить мясо, чтобы ускорить его
приготовление. Попробовав шашлык, почти всегда можно сказать, в чем
вымачивали мясо - в вине, квасе или в уксусе.

В загадочных же курах-гриль никакого привкуса не чувствовалось. Мамино
предположение, что кур вымачивают в водке, было нами с мужем опровергнуто.

Через какое-то время обнаружилась еще одна интересная особенность услужливо
приготовленной в магазине птицы. Собираясь уезжать отдыхать, я купила себе
на обед цыпленка-гриль, съесть всего не смогла (оно и понятно, только с
голоду можно предположить, что человек в состоянии съесть целую птицу),
завернула остатки в фольгу и автоматически убрала в холодильник - к этому
моменту уже благополучно размороженный, пустой и отключенный - и уехала.
Через две недели я вернулась, увидела в холодильнике фольгу, осторожно
вытянула ее, чтобы выбросить, и удивилась, что курица в ней не протухла.
Есть я ее, конечно, не стала, но заподозрила неладное и перестала покупать
загадочную птицу.
Секрет чудесной куры-гриль раскрылся совершенно случайно и очень огорчил
меня. Увы, в многих знаниях много печали.

Как-то раз задержались мы на работе допоздна и, голодные, шли к метро с
сослуживцами. Вдруг ветерок донес аромат готовой курицы. "Зайдем,
перекусим?" - предложила я. "Чем, курицей?" - спросил меня один сослуживец,
почему-то вдруг побледнев, как полотно. "Ну да, вон как вкусно пахнет."

- А ты знаешь, что она проформалиненная?

Тут все остановились и в удивлении уставились на говорившего. Он подтвердил
свои слова:

- Когда я был студентом, то пошел подрабатывать в круглосуточный магазинчик,
делать куры-гриль. Когда я увидел, что кур перед приготовлением вымачивают в
формалине - то не поверил своим глазам, решил, что это особенность именно
этого заведения, уволился, перешел в палаточку на рынке, тоже этими самыми
курами торговавшую. То же самое. И в третьем месте тоже. И теперь всем своим
знакомым рассказываю, чтобы не покупали этих кур, не травились.

Рассказ произвел неизгладимое впечатление на коллег, и только
девушка-секретарь, очевидно, подзабывшая школьную химию, спросила: "А чем
так уж плох формалин?"

Я с горячностью принялась рассказывать ей, что формалин - совершенно не
пищевой продукт и вообще яд, что в нем вымачивают трупы в анатомичках, чтобы
веками лежали и не портились, что его добавляют в лаки и некоторую другую
бытовую химию... Девушку моя тирада не убедила, пришлось залезть в
химическую энциклопедию и выписать то, что касается воздействия формалина на
организм человека.

Формалин - это водный 4% раствор формальдегида или муравьиного альдегида, к
которому для химической устойчивости прибавляют еще немного метанола.
Жидкость эта имеет довольно противный острый характерный запах. Формальдегид
обладает сильнейшим бактерицидным действием (вот почему не пропала курица,
забытая в холодильнике!) и неплохим - дубильным. При попадании в организм
человека формальдегид вызывает воспаление слизистых, убивает микрофлору (и
вредную и полезную), вызывает гибель нервных клеток, а позже - необратимые
изменения в печени, почках, селезенке. Метанол, или метиловый спирт,
известен своим милым свойством вызывать слепоту и смерть. И формалин, и
метанол - канцерогены.

Познакомилась я поближе с формалином, и стало мне страшно за сограждан."

Я с горячностью принялась рассказывать ей, что формалин - совершенно не
пищевой продукт и вообще яд, что в нем вымачивают трупы в анатомичках, чтобы
веками лежали и не портились

Угу , так и есть, и будем мы все как мумии когданить.
А вот пиццу делают из не продавшегося позеленевшего мяса, не везде конечно но есть места, да и не только пиццу , а всякую хрень куда можно перемолоть мясо и впарить под видом свежего. Кстати по всей видимости с мясом остальным (не только курица) дела обстоят так же, я думаю это известно оптовикам и тем кто у этих оптовиков покупает это мясо для производства колбасы например.

Спасибо за инфу, как раз хотел купить... Ппц

Жидкость эта имеет довольно противный острый характерный запах.

если бы куриц формалинили, то запах бы ощущался.

Хотя это не отменяет тезиса, что курицы гриль в палатках - полная х..., опасная для здоровья

ИМХО маловероятно... Да этот запах вообще трудноубиваем. Представляю какой запах был при монтировании курицы в духовку, а какой аромат бы распространялся во время готовки...

В анатомке были когда-нить? За километр этот запах учую...

А специальные конвекционные печи (или как там они) разве не ускоряют приготовление?

Спасибо за инфу, как раз хотел купить

хммм... неужели еще кто-то не в курсе.

если бы куриц формалинили, то запах бы ощущался.

сюда еще можно приплюсовать то что в них напихивают при жизни, дабы придать им пышных форм.

Добавлено в [mergetime]1201866914[/mergetime]

Представляю какой запах был при монтировании курицы в духовку, а какой аромат бы распространялся во время готовки.

попробуйте найти знакомых кто с этим связан и вам подтвердят. я сам незнаю как эта хрень называется но то что в какой-то фигне вымачивают это однозначно, мне например рассказывал чел который занимается производством мясных изделий и связан с эти непосредственно.


Добавлено в [mergetime]1201867069[/mergetime]
хотя возможно это все применительно к летнему периоду.

попробуйте найти знакомых кто с этим связан

лаборанты на кафедре анатомии

сори...

Кто знает запах формалина - очень сильно засомневается в правдивости этой статьи. Да и сколько помнятся препараты из анатомки - видок у них малоудобоваримый, сине-серый. Говорю конкретно о анатомке вет. фака, насмтрелась/нанюхалась.

в молоко помоему соду и перекись добавляют чтоб не портилось

Кто знает запах формалина - очень сильно засомневается в правдивости этой статьи.

откройте секрет, почему же не портятся продукты мясные ?
Вот фрукты например привозные , все в какой то херне , взял в руку как-то в фуршете яблоко а с нево аж течет, как это можно есть.

лаборанты на кафедре анатомии

имелось ввиду кто мясом занимается.
вот может они могут тогда сделать анализ, есть же наверное препараты с которыми эта фигня вступает в реакцию и можно понят что это.

Отредактировал Iverton - 1 Февраля, 2008, 17:13

вот вобщем не поленился и нашел
то что мы едим
список добавок www.greenline.kh.ua/rus/products.html
вот пример одной из добавок -

«Ультра-комби» №5300 - №5309
Многофункциональные смеси с широкой вкусовой гаммой, ароматическими и влагоудерживающими свойствами.
Используются для производства:
колбас варено-копченых, полукопченых (сервелат, салями)
колбас вареных, сосисок, сарделек, мясных хлебов
Можно использовать для рубленых полуфабрикатов, пельменей.

Влагоудерживающие это наверное и имелось ввиду когда говорилось о мумиях ))
дальше цитата с сайта

ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ТЕХНОЛОГОВ: Пищевую добавку «Ультра-комби» используются отдельно или в сочетании с другими пряностями и ароматизаторами.
По Вашему желанию данный продукт можно дополнительно ароматизировать следующими ароматами:
- говядина, свинина, жареная курица, тушенка, сливки.     
Примечание: цена данного продукта меняется в зависимости от выбранного ароматизатора.
Пищевую добавку «Ультра-комби» фасуют в пакеты массой 2 кг, 5 кг и 10 кг.

По списку продуктов вроде все понятно - говядина, свинина, жареная курица, тушенка, сливки.
Вот состав , практически одинаковый у всех - Экстракты пряностей натуральные, фосфаты, усилители вкуса, сахар, антиоксиданты, ароматизатор.
Фосфаты - незнаю что это )) но на форуме вроде проскакивала тема - "Купить стиральный порошок без фосфатов"
А вот из этого наверное молоко собирают по частям - www.ssnab.ru/page.php?page=assortment&dp=28

Добавки, со вкусом, запахом, цветом и эффектом консервации - это понятно, это мы всё и все едим. А вот ФОРМАЛИН - Это ИМНО - БРЕД и пугалка для, даже незнаю для кого (ни скажу чтоб никого не обидеть) Формалин нюхал и физ. свойства знаю, ТАК это использовать низзя! С тем же, или даже большим успехом можно было написать, что кур в керосине вымачивают или там в сыворотке крови..

Под Фосфат'ами наверняка имеются ввиду Фосфорные кислоты, - соединения фосфора который получают из выпаренной мочи с углем и песком (шутки-шутками но так первый фосфор и был получен) ® гамбургский алхимик Геннинг Бранд. Сорри за дуракаваляние, основная статья вдохновила.





Отредактировал avLexus - 4 Марта, 2008, 18:49

Покупал куры гриль в яблоке и сомневаюсь что они готовились 20 минут, один раз стоял и ждал 40 минут, причем до моего прихода они уже готовились, покупал совсем недавно так прождал 20 минут причем когда пришел они уже готовились и даже был уже подрумяненый цвет, вообще насчет формалина бред....в супермаркетах народ ходит разный и еслиб такое выяснилось то полегло бы много голов, а вообще куры гриль из супермакетов не очень, какие то суховатые, пока теплая вроде ничего , а повторный разогрев дает уже совсем не тот результат, даже просто жаренная на сковороде по вкусу лучше.