Крымский форум (Crimea-Board) Поиск Участники Помощь Текстовая версия Crimea-Board.Net
Здравствуйте Гость .:: Вход :: Регистрация ::. .:: Выслать повторно письмо для активации  
 
> Рекламный блок.
 
 
 
 
 
> Ваша реклама, здесь
 
 
 

  Start new topic Start Poll 

> Колбаски по Симферопольски, кто то помнит ?
viktor1967 | Профиль
Дата 16 Февраля, 2020, 20:54
Quote Post




Group Icon

Группа: Silver Member
Сообщений: 557
Регистрация: 26.01.10

Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


Где то на Пушкина(80е годы) , около кт Спартак была забегаловка , где можно было быстро перекусить.
В меню были Колбаски по Симферопольски , две длинные котлетки , рисовый гарнир с острым соусом.
Пытался найти рецепт , информации нет , может кто знает что то , какой организации пренадлежала столовка ?


____________________
Жизнь научит смеяться сквозь слёзы
PMEmail Poster
Бобер | Бездомный
Реклама двигатель прогресса       
Quote Post



А кому сча лехко?
Group Icon
















_________________
Желающим разместить рекламу смотреть сюдой
/   
martnova | Профиль
Дата 16 Февраля, 2020, 21:30
Quote Post




Group Icon

Группа: Абориген
Сообщений: 343
Регистрация: 12.05.11

Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


Помню это блюдо. Ни чего особенного нет. Обычная натуральная рубленная масса,специями в фарш служила грузинская аджика в баночках из под майонеза ценой 1 рубль(+\-).Технологических карт в сборниках рецептур не найдете. Блюдо скорей всего было т.н. фирменное,отдельно взятого региона.В общем из семейства люля-кебаб!))) Мясо говядины,лук, аджика,-мясорубка. Форму вы помните,так,что дерзайте!)))
PMEmail Poster
serega99 | Профиль
Дата 16 Февраля, 2020, 21:38
Quote Post




Group Icon

Группа: Абориген
Сообщений: 129
Регистрация: 14.04.09

Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


мне почему то помнится что это было в пельменной на углу пушкаря и карла маркса,вроде подавали на каких то железных подносах blink.gif
PMEmail Poster
viktor1967 | Профиль
Дата 16 Февраля, 2020, 21:55
Quote Post




Group Icon

Группа: Silver Member
Сообщений: 557
Регистрация: 26.01.10

Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


Цитата(martnova @ 16 Февраля, 2020, 19:30)
Мясо говядины,лук, аджика,-мясорубка. Форму вы помните,так,что дерзайте!)))

Жарить или в духовке ? Говорят готовились в духовом шкафу .


____________________
Жизнь научит смеяться сквозь слёзы
PMEmail Poster
martnova | Профиль
Дата 16 Февраля, 2020, 22:28
Quote Post




Group Icon

Группа: Абориген
Сообщений: 343
Регистрация: 12.05.11

Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


В общепите это делалось так,сначала обжарка основным способом,потом в духовку до готовности.
PMEmail Poster
Cezar | Профиль
Дата 19 Февраля, 2020, 13:17
Quote Post



Agent of influence
Group Icon

Группа: Старожил
Сообщений: 5328
Регистрация: 01.11.09

Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


Цитата(martnova @ 16 Февраля, 2020, 20:30)
В общем из семейства люля-кебаб!

viktor1967
Как вариант, но эти колбаски в корне отличались от люля-кебаб, хотя очень близко.
Стандартные люля подавали в Восточных блюдах, что на Севастопольской/Данилова были.
А в этой забегаловке был абсолютно другой рецепт, это точно. Помню это заведение.



____________________
Attention! You are taken off by the hidden chamber.
The that was, then and will
PMEmail Poster
Krymskii | Профиль
Дата 20 Февраля, 2020, 16:07
Quote Post




Group Icon

Группа: Members
Сообщений: 46
Регистрация: 02.09.16

Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


В 2020 году, как и на протяжении последних лет 7-ми, колбаски по-симферопольски ем в крымской пиццерии, что возле центрального универмага. Адрес: Одесская, 2. Но вход со стороны Кирова. На гарнир фри и овощи. Вполне неплохо получается.


____________________
Радуйся молоту в крепкой руке !
PMEmail Poster
Cezar | Профиль
Дата 20 Февраля, 2020, 16:28
Quote Post



Agent of influence
Group Icon

Группа: Старожил
Сообщений: 5328
Регистрация: 01.11.09

Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


Цитата(Krymskii @ 20 Февраля, 2020, 15:07)
колбаски по-симферопольски ем в крымской пиццерии

Не обращал внимания, т.к. там интересуюсь исключительно пиццей на вынос. Спасибо на инфу,
надо будет как-нибудь заказать продегустировать под беленькую.


____________________
Attention! You are taken off by the hidden chamber.
The that was, then and will
PMEmail Poster
Phill | Профиль
Дата 22 Февраля, 2020, 13:57
Quote Post




Group Icon

Группа: Старожил
Сообщений: 2852
Регистрация: 21.05.14

Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


позвольте узнать что такое крымская пиццерия? а колбаски эти помню - слева от "спартака" вроде были. Как мне кажется это обычная люля-кебаб, хотя моя память может и ошибаться
PMEmail Poster
Bookmark | Профиль
Дата 23 Февраля, 2020, 17:18
Quote Post




Group Icon

Группа: Абориген
Сообщений: 351
Регистрация: 18.12.15

Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


Цитата(Phill @ 22 Февраля, 2020, 13:57)
позвольте узнать что такое крымская пиццерия?


Возле "Универмага"

https://starpizza-crimea.ru/
PMEmail Poster
SAM | Профиль
Дата 23 Февраля, 2020, 18:58
Quote Post




Group Icon

Группа: Silver Member
Сообщений: 767
Регистрация: 18.11.05

Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


да она и сейчас есть , только один зал там . ранее там три зала больших и очередь аж на улицу выходила. но классическая рецептура пиццы осталась с тех времён.


____________________
PMEmail PosterUsers Website
Phill | Профиль
Дата 26 Февраля, 2020, 20:37
Quote Post




Group Icon

Группа: Старожил
Сообщений: 2852
Регистрация: 21.05.14

Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


Цитата(Bookmark @ 23 Февраля, 2020, 16:18)
Возле "Универмага"

понял, спасибо!!!
Цитата(SAM @ 23 Февраля, 2020, 17:58)
ранее там три зала больших и очередь аж на улицу выходила. но классическая рецептура пиццы осталась с тех времён.

кстати в том году заходил туда, либо показалось, но как по мне - испортилась пицца.
PMEmail Poster
KOC | Профиль
Дата 26 Февраля, 2020, 21:07
Quote Post




Group Icon

Группа: Старожил
Сообщений: 7709
Регистрация: 22.10.08

Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


Цитата(Phill @ 26 Февраля, 2020, 19:37)
кстати в том году заходил туда, либо показалось, но как по мне - испортилась пицца.

Не совсем так. Пицца там примерно как и была много лет назад. То есть по сути пицца по-советски: на толстом тесте, с мазиком, луком и чуть ли не с тушенкой. Это просто у нас вкус поменялся, попробовав что-то похожее на настоящую пиццу. А в том месте все так и застыло в 80х годах.


____________________
PMEmail PosterUsers Website
obscure | Профиль
Дата 26 Февраля, 2020, 22:42
Quote Post




Group Icon

Группа: Старожил
Сообщений: 4436
Регистрация: 16.04.12

На форуме

Предупреждения:
(0%) -----


Колбаски по-Симферопольски,
Они-же - котлеты Южные(столовая, "пятисотка" на территории КПО Титан)

Это всё вариации люля-Кебаб, только без шампура.

Отличительные особенности настоящих люля:
А) фарш рубленный, а не давленный в мясорубке или блендере.
Б) фарш из говядины, а не из курицы, свинины или их смеси.
В) мясо для фарша - свежее
Г) фарш с добавлением свежего лука и(не всегда!) с припущенной на сковороде капустой/морковкой
Д) специи по-вкусу


____________________
Во времена всеобщей лжи говорить правду - это экстремизм©Оруэлл
кротовник
PM
Phill | Профиль
Дата 27 Февраля, 2020, 1:04
Quote Post




Group Icon

Группа: Старожил
Сообщений: 2852
Регистрация: 21.05.14

Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


Цитата(KOC @ 26 Февраля, 2020, 20:07)
Это просто у нас вкус поменялся, попробовав что-то похожее на настоящую пиццу.

к слову - был в Милане и пробовал "настоящую итальянскую пиццу" - как по мне это борщ на блине))) но вот в нашей советской пиццерии всё таки испортилась. Лично я (не кидайте камни) предпочитаю неаполь.
PMEmail Poster

Topic Options Start new topic Start Poll 

 



[ Script Execution time: 0.0310 ]   [ 12 queries used ]   [ GZIP включён ]


Химчистка ковров в Симферополе





Политика конфиденциальности

Top