Чего почитать о языкознании для начинающих/любопытствующих? Т.е. не слишком уж сложное и глубоко специализированное, ибо я именно любопытствующий... но при этом хорошо написанное и не слишком упрощённое. Скажем так из Успенского я вроде бы уже вырос, но до Соссюра/Сепира/Якобсона/Иллич-Свитыча еще не дорос
Я бы посоветовал детскую энциклопедию Аванта "Языкознание". В свое время прочитал всю запоем. Тогда впервые для себя открыл, что языкознание - очень интересная штука.
Не смотрите на то, что энциклопедия из детской серии.
Чем хороша энциклопедия - она может дать целостное представление о науке весьма доступным языком, и направить интерес уже в более специализированные области, при наличии соответствующего интереса.
Гумбольдт, В. В. Виноградов, Бодуэн де Куртене, А. А. Потебня, Ю. В. Рождественский, Ф. Ф. Фортунатов, Г. Н. Поспелов, А. Мейе, О. С. Ахманова, Н. С. Трубецкой, А. А. Шахматов.