Крымский форум (Crimea-Board) Поиск Участники Помощь Текстовая версия Crimea-Board.Net
Здравствуйте Гость .:: Вход :: Регистрация ::. .:: Выслать повторно письмо для активации  
 
> Рекламный блок.
 
 
 
 
 
> Ваша реклама, здесь
 
 
 

Страницы: (2) 1 2  ( Перейти к первому непрочитанному сообщению ) Start new topic Start Poll 

> СУШИ. кто пробовал?, посоветуйте, пожалуйста, суши-бар.
fluid | Профиль
Дата 25 Июля, 2010, 17:46
Quote Post




Group Icon

Группа: Gold Member
Сообщений: 1040
Регистрация: 14.05.09
Авторитет: 11
Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


Тогда смысл самого блюда *суши* пропадает...
это тоже самое что варить картофель фри.

Отредактировал fluid - 25 Июля, 2010, 17:46


____________________
Brachypelma Auratum L8
Brachypelma Albopilosum L12

Ура наконец то полинял!!!
PMEmail Poster
Angеl |
Дата 25 Июля, 2010, 17:55
Quote Post



Unregistered









Loperamid
Цитата(Loperamid @ 25 Июля, 2010, 15:13)
Суши... не понял этого блюда.

есть вопрос национальной культуры. Мы привыкли к вкусу мяса и картошки. У суши вкус для нас специфический. Но с точки зрения полезности, тут два мнения. У восточных национальностей, вроде японцев и китайцев, кишечник генетически устроен несколько иначе, они не могут есть свинину, как мы, без последствий. Для них рис и рыба - самое то. Если говорить о диетологии, то суши куда полезнее бифштекса или стейка. Для любой национальности.
А по рецептуре если - назовите мне хоть одно заведение в Симферополе, где готовят карпаччо из сырой рыбы. Везде соленая семга. Так и с суши.


fluid
Цитата(fluid @ 25 Июля, 2010, 16:46)
Тогда смысл самого блюда *суши* пропадает...
это тоже самое что варить картофель фри.

это далеко не то же самое, татары вон борщ в сковородке делают, и ничего smile.gif)))
Я вам как будущий повар говорю, даже если вы возьмете живую семгу, разделаете ее сами, сварите тот самый рис и купите нори - все равно эта рыба должна опеределенным образом быть обработана, потому что вы ее не сами вырастили и не сами выловили. Хотите настоящих суши? приготовьте, но будьте готовы к неожиданным реКАкциям организма.
fluid | Профиль
Дата 25 Июля, 2010, 17:58
Quote Post




Group Icon

Группа: Gold Member
Сообщений: 1040
Регистрация: 14.05.09
Авторитет: 11
Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


Готовили со свежей рыбы,но к сожалению всё испортили дешёвые нори...а жаль.
Тут просто дело вкуса,но я бы хотел попробовать *ОРИГИНАЛ* biggrin.gif .

Отредактировал fluid - 25 Июля, 2010, 17:59


____________________
Brachypelma Auratum L8
Brachypelma Albopilosum L12

Ура наконец то полинял!!!
PMEmail Poster
Angеl |
Дата 25 Июля, 2010, 18:01
Quote Post



Unregistered









fluid
ну разве что в японию езжайте smile.gif)) в симферополе точно не готовят из сырой ради вашего же блага. С момента вылова рыбы и до момента ее разделки не должно пройти более двух часов. Это технически или очень дорого, или как в наших реалиях, невозможно. В Киеве и Москве если и есть где такие заведения, то это или рекламный трюк, или очень дорого - доставка рыбы происходит самолетом.
Поэтому читайте литературу, найдите знакомого японца, пробуйте сами smile.gif))
Cooper | Профиль
Дата 25 Июля, 2010, 18:02
Quote Post



* * *
Group Icon

Группа: Старожил
Сообщений: 7000
Регистрация: 30.11.04
Авторитет: 69
Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


KillerSerg, угу smile.gif

fluid, в оригинале нигде не идет, что суши - это только сырая рыба. Например, универсальный рецепт - это копченый угорь. Он есть и там и тут. За *оригиналом* - это только *туда*, угу. Кстати, там Вам никто не гарантирует, что Вы не отравитесь или не умрете от рыбы Фуги smile.gif



____________________
PMEmail PosterUsers Website
Angеl |
Дата 25 Июля, 2010, 18:07
Quote Post



Unregistered









Cooper
Цитата(Cooper @ 25 Июля, 2010, 17:02)
или не умрете от рыбы Фуги

оооо, это же вообще страшно smile.gif))) там три минуты несоблюдения и все. Здравствуй, реанимация, в лучшем случае. А от отравления органическим ядом счет идет на минуты.
Кстати, недавно говорила с мамой, она так удивилась, что нельзя варить мертвых раков smile.gif))))))))))))Мы просто дома не варили никогда.
5/   
MedicusAmicus |
Дата 25 Июля, 2010, 18:13
Quote Post



Unregistered









Цитата(Angеl @ 25 Июля, 2010, 17:07)
нельзя варить мертвых раков

Для меня единственный критерий свежести рыбы - она должна быть живой.
5/   
Cooper | Профиль
Дата 25 Июля, 2010, 18:13
Quote Post



* * *
Group Icon

Группа: Старожил
Сообщений: 7000
Регистрация: 30.11.04
Авторитет: 69
Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


Angеl, угу smile.gif


____________________
PMEmail PosterUsers Website
Angеl |
Дата 25 Июля, 2010, 18:19
Quote Post



Unregistered









Cooper
нам на лекциях рассказывали историю, не знаю, насколько правда, но приведу. На Доне казачество в общем было не так чтобы матриархально, но женщины имели серьезный статус. Разводы были практически запрещены. И если казак оказывался редиской, а уйти от него не было возможности, в Доне ловили рака, клали на солнце и высушивали уже мертвого. Полученное перетирали в ступке до состояния порошка и добавляли в любую еду или питье. И все smile.gif))
Cooper | Профиль
Дата 25 Июля, 2010, 18:23
Quote Post



* * *
Group Icon

Группа: Старожил
Сообщений: 7000
Регистрация: 30.11.04
Авторитет: 69
Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


Дикие нравы, по-другому и не скажешь wink.gif


____________________
PMEmail PosterUsers Website
Angеl |
Дата 25 Июля, 2010, 18:28
Quote Post



Unregistered









Cooper
ну это как бы еще лет 300-400 назад было что ли smile.gif))) нас просто на этом примере учили, по поводу отравлений органическими ядами, что всех хитиновых варят живыми. Крабов, раков, омаров и т.д.
5/   
Cooper | Профиль
Дата 25 Июля, 2010, 18:29
Quote Post



* * *
Group Icon

Группа: Старожил
Сообщений: 7000
Регистрация: 30.11.04
Авторитет: 69
Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


Ну, я к ним нормально отношусь (к хитиновым) и понимаю только сваренных живыми, угу smile.gif
Но все равно, дикие нравы, пример хороший wink.gif


____________________
PMEmail PosterUsers Website
Angеl |
Дата 25 Июля, 2010, 18:31
Quote Post



Unregistered









Cooper
Цитата(Cooper @ 25 Июля, 2010, 17:29)
и понимаю только сваренных живыми, угу

я не понимаю людей, которые покупают вареных раков на трассе или у бабушек. В процессе варки хозяйка дома каждого рака проверяет, живой или нет. А бабушка какая-нибудь разве будет с этим возиться? Она из тазика всех вывалит в кастрюльку да и все. А одного дохлого даже на сто живых хватит, чтобы отравить покупателя. Так что есть можно только тех, которых сварил сам.
5/   
Cooper | Профиль
Дата 25 Июля, 2010, 18:34
Quote Post



* * *
Group Icon

Группа: Старожил
Сообщений: 7000
Регистрация: 30.11.04
Авторитет: 69
Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


Аналогично. Кстати, весьма грамотно пишете smile.gif Раки могут (и должны быть) только самостоятельно сваренными. А в идеале - еще и самостоятельно выловленными wink.gif


____________________
PMEmail PosterUsers Website
Angеl |
Дата 25 Июля, 2010, 18:37
Quote Post



Unregistered









Cooper
Цитата(Cooper @ 25 Июля, 2010, 17:34)
Кстати, весьма грамотно пишете

спасибо smile.gif))) волею судьбы и по собственному желанию вот буду поваром через несколько лет, мечтаю стать технологом. Так что учусь и еще раз учусь smile.gif))
Cooper | Профиль
Дата 25 Июля, 2010, 18:40
Quote Post



* * *
Group Icon

Группа: Старожил
Сообщений: 7000
Регистрация: 30.11.04
Авторитет: 69
Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


Читал, знаю, удачи в этом! cheers.gif


____________________
PMEmail PosterUsers Website
Angеl |
Дата 25 Июля, 2010, 18:43
Quote Post



Unregistered









Cooper
спасибо smile.gif)) у вас кстати, потрясающий кулинарный блог. Сами готовите?
Cooper | Профиль
Дата 25 Июля, 2010, 18:46
Quote Post



* * *
Group Icon

Группа: Старожил
Сообщений: 7000
Регистрация: 30.11.04
Авторитет: 69
Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


Спасибо, это любимой и единственной жены сайт smile.gif
Но и я умею, там есть и мои рецепты wink.gif


____________________
PMEmail PosterUsers Website
Angеl |
Дата 25 Июля, 2010, 18:51
Quote Post



Unregistered









Cooper
жене мое почтение smile.gif Прекрасный сайт. И главное, все грамотно и правильно описано.
Cooper | Профиль
Дата 25 Июля, 2010, 18:54
Quote Post



* * *
Group Icon

Группа: Старожил
Сообщений: 7000
Регистрация: 30.11.04
Авторитет: 69
Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


Еще раз спасибо smile.gif


____________________
PMEmail PosterUsers Website

Topic OptionsСтраницы: (2) 1 2  Start new topic Start Poll 

 



[ Script Execution time: 0.0791 ]   [ 12 queries used ]   [ GZIP включён ]


Создание и продвижение сайтов в Крыму



Top