Крымский форум (Crimea-Board) Поиск Участники Помощь Текстовая версия Crimea-Board.Net
Здравствуйте Гость .:: Вход :: Регистрация ::. .:: Выслать повторно письмо для активации  
 
> Рекламный блок.
 
 
 
 
 
> Ваша реклама, здесь
 
 
 

  Start new topic Start Poll 

> Осторожно, суши., Еда, которая может съесть...
olderdoctor | Профиль
Дата 3 Февраля, 2012, 10:05
Quote Post




Group Icon

Группа: Абориген
Сообщений: 130
Регистрация: 19.06.11
Авторитет: 3
Вне форума

Предупреждения:
(40%) XX---


Осторожно «СУШИ»
Сейчас многие люди увлекаются экзотическими кушаньями, особенно японской кухней, с каждым днем открывается все больше ресторанов–суши. Любители экзотической японской кухни и сырой рыбы, сдобренной острыми специями, зачастую не знают, как сильно они рискуют. Ужин в японском стиле, к сожалению, может оставить массу неприятных впечатлений.

«Суши» или «сашими» - модный атрибут современной жизни. Это стильно, доступно, малокалорийно. Но прежде чем виртуозно поглощать роллы и сырую икру деревянными палочками, подумайте, стоит ли свеч эта игра в светскость. Сырая рыба - классический источник гельминтов – паразитических червей, опасных для человека. Пикантности придает тот факт, что внешне зараженная рыба ничем не отличается от здоровой. Сегодня хочется напомнить наиболее распространенные болезни, которыми можно заразиться, откушав сырой рыбы.

Изобретатели суши - японцы - упорно считают, что кулинарная обработка портит вкусовые качества рыбы. Но у гельминтологов имеется свое мнение на этот счет. По данным Института паразитологии и тропической медицины им. И.М. Сеченова, любители азиатской кухни рискуют заразиться в первую очередь описторхозом и дифиллоботриозом. При этом Япония находится на первом месте в мире по заболеваемости паразитарными болезнями, передающимися от рыб, и по количеству употребляемых антигельминтных препаратов на душу населения.

Описторхисы (возбудители описторхоза) “гостят” в сырой, слабо проваренной, малосоленой и недожаренной рыбе карповых пород. Основные очаги болезни находятся в бассейнах Оби, Иртыша, Волги, Камы, Десны, Днепра и их притоков.

Думаю, гурманам будет интересно узнать, что взрослые описторхисы паразитируют в желчных протоках печени, желчном пузыре и протоках поджелудочной железы. Средний размер гельминта - 7- 12 мм. Основные симптомы болезни - общая слабость, тошнота, боли в правом подреберье, увеличение печени.

Дифиллоботриоз (широкий лентец) - штука не лучше описторхоза. Это гельминтоз, при котором паразиты обосновываются в тонком кишечнике человека. Источник заражения в данном случае окунь, щука, налим, но что самое неприятное - дальневосточные лососевые и в меньшей степени сиговые (любимая всеми нами красная рыба).

Широкий лентец паразитирует в организме человека по 10-20 лет, вырастая при этом до 15 метров и более. Признаки такого гостя - поражения желудочно-кишечного тракта и периодическое отхождение частей тела гельминта с испражнениями. Если долго этого не замечать, можно заработать дефицит витамина В12.

Если через некоторое время после поедания экзотических рыбных блюд в суши-баре вас одолевают похожие недуги, срочно обращайтесь в кабинет инфекционных заболеваний поликлиники по месту жительства или к врачу-паразитологу в горСЭС, где вы сможете получить полную информацию и рекомендации по вопросам диагностики и профилактики данных заболеваний.

Из приведенных примеров может показаться, что паразитами начинены только пресноводные рыбы. На самом деле, гельминты отлично чувствуют себя и в обитателях моря. К числу заражений “морскими” паразитами относится анизакидоз - заболевание, которое вызывают личинки круглых червей нематод.

Эти гельминты поражают практически все виды морских рыб - тресковые, сельдевые, окуневые, лососевые, а также кальмаров, осьминогов, креветок и других ракообразных моллюсков. Причем нарваться на зараженную рыбу проще простого. По статистике, сельдевые в Балтийском море заражены нематодами на 30 %, а в Северном - вообще на 55-100 %. Случаи анизакидоза регистрируют по всему миру, но чаще всего в Японии, Корее и на Тайване: именно в этих странах традиции предписывают поедание сырой рыбы.

Круглые черви-паразиты анизакиды живут в кишечнике рыб. Если пойманная рыба сразу замораживается, черви остаются в кишечнике рыб или погибают. Если рыба какое-то время обходится без заморозки, гельминты из кишечника перебираются в мышечную ткань.

Съеденный человеком вместе с сырой рыбой паразит обычно внедряется в стенки желудка, где образуется эозинофильная гранула (опухоль). В таком виде анизакида сохраняется и вырастает до 2-4 см. Знакомство с нематодами может закончиться трагически. Хотя этот паразит обычно не живет в человеческом теле, его личинки могут провоцировать острые боли в животе, способствовать развитию острых язв с перфорацией и некрозом стенки желудка и кишечника. Как результат – госпитализация человека.

Инкубационный период болезни длится от 4-6 часов до 7 дней. Клинические проявления стандартные - тошнота, рвота, боли в животе, лихорадка, крапивница, диарея. Часто болезнь выявляется случайно, во время эндоскопических исследований или при биопсии.

Что нужно делать, чтобы не стать живым инкубатором для паразитов? Ответ банален: соблюдение профилактических мероприятий, технологии обработки рыбы и приготовления блюд.

Так, для обеззараживания от личинок гельминтов необходимо выдержать рыбу при температуре минус 18 градусов в течение 36 часов, при температуре минус 27 градусов - 12 часов. С посолом проще. При достаточно крепком соляном растворе нужно выдерживать в нем рыбу не менее 14-16 суток. Варить рыбу необходимо не менее 20 минут с момента закипания, а жарить – 15-20 минут.

Не стоит забывать, что рыба является промежуточным хозяином для многих паразитических червей. И не только! Употребление необработанных морепродуктов в пищу грозит заражением не очень приятными и опасными паразитарными заболеваниями.
опубликовал Mashynia, рубрика Для здоровья


____________________
Есть многое на свете, друг Горацио
Что и не снилось нашим мудрецам.(Шекспир)
http://hmpt.ru/forum/
PMEmail PosterUsers Website
12/163   
Бобер | Бездомный
Реклама двигатель прогресса       
Quote Post



А кому сча лехко?
Group Icon


















_________________
Желающим разместить рекламу смотреть сюдой
/   
konon1983 | Профиль
Дата 11 Февраля, 2012, 0:36
Quote Post




Group Icon

Группа: Абориген
Сообщений: 178
Регистрация: 14.01.10
Авторитет: 2
Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


Блин,нет слов, спасибо, уж..
Народ, все за сушими..
PMEmail Poster
9/235   
ArcaneRainFell | Профиль
Дата 23 Февраля, 2012, 1:27
Quote Post




Group Icon

Группа: Абориген
Сообщений: 408
Регистрация: 06.11.10
Авторитет: 13
Вне форума

Предупреждения:
(20%) X----


и смысл поста? поведать, что в сырой рыбе могут содержаться гельминты? вроде люди со старшего школьного возраста итак это знают.
пс: завтра иду в суши-студию
PMEmail Poster
10/2176   
Pat | Профиль
Дата 23 Февраля, 2012, 15:24
Quote Post



wandering
Group Icon

Группа: Старожил
Сообщений: 5566
Регистрация: 13.12.07
Авторитет: 34
Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


А японцы, уотребляющие суши на постоянной основе,почему-то живут долго, и сохраняют молодость и здоровье на долгие годы.


____________________
"Я люблю тех, кто готов сражаться. А победишь ты или нет — это не столь уж важно. Главное — не опускать руки." Клаудиа Кардинале
PM
9/29118   
parolex | Профиль
Дата 23 Февраля, 2012, 15:27
Quote Post




Group Icon

Группа: Старожил
Сообщений: 3398
Регистрация: 06.10.09
Авторитет: 68
На форуме

Предупреждения:
(0%) -----


а смысл вообще всякую непонятную еду употреблять?
Цитата(Pat @ 23 Февраля, 2012, 13:24)
А японцы, уотребляющие суши на постоянной основе,почему-то живут долго, и сохраняют молодость и здоровье на долгие годы.

дык,Вы не сравнивайте их уровень приготовления суши+контроля качества продуктов с нашими,проще уже самому их приготовить дома,благо в тырнете рецептов много


____________________
user posted image
PMEmail Poster
9/5770   
olderdoctor | Профиль
Дата 23 Февраля, 2012, 16:19
Quote Post




Group Icon

Группа: Абориген
Сообщений: 130
Регистрация: 19.06.11
Авторитет: 3
Вне форума

Предупреждения:
(40%) XX---


Цитата(Pat @ 23 Февраля, 2012, 13:24)
А японцы, уотребляющие суши на постоянной основе,почему-то живут долго, и сохраняют молодость и здоровье на долгие годы.



При этом Япония находится на первом месте в мире по заболеваемости паразитарными болезнями, передающимися от рыб, и по количеству употребляемых антигельминтных препаратов на душу населения.

Всяк свободен в своем выборе...

Отредактировал olderdoctor - 23 Февраля, 2012, 16:25


____________________
Есть многое на свете, друг Горацио
Что и не снилось нашим мудрецам.(Шекспир)
http://hmpt.ru/forum/
PMEmail PosterUsers Website
9/163   
AnatoliZ | Профиль
Дата 23 Февраля, 2012, 18:21
Quote Post




Group Icon

Группа: Абориген
Сообщений: 340
Регистрация: 21.04.11
Авторитет: 5
Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


Кроме того где-то читал что что гельминты – лучший стимулятор иммунной системы smile.gif
Вот он секрет ускоглазых!
PMEmail Poster
1/1615   
ilia | Профиль
Дата 23 Февраля, 2012, 19:01
Quote Post




Group Icon

Группа: Старожил
Сообщений: 2050
Регистрация: 14.01.11
Авторитет: 24
Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


Цитата(AnatoliZ @ 23 Февраля, 2012, 16:21)
лучший стимулятор иммунной системы

Ага, особенно те которые паразитируют в мозгу или в глазах lol.gif


____________________
В человеке всё должно быть прекрасно: погоны, кокарда, исподнее. Иначе это не человек, а млекопитающее.
PMEmail Poster
parolex | Профиль
Дата 23 Февраля, 2012, 19:57
Quote Post




Group Icon

Группа: Старожил
Сообщений: 3398
Регистрация: 06.10.09
Авторитет: 68
На форуме

Предупреждения:
(0%) -----


ilia
почему-то вспомнилась серия "Докторая Хауса",где у ребёнка подобная фигня была


____________________
user posted image
PMEmail Poster
SynkMaster | Профиль
Дата 23 Февраля, 2012, 21:04
Quote Post




Group Icon

Группа: Абориген
Сообщений: 269
Регистрация: 09.10.09
Авторитет: 4
Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


разбились мои мечты по поводу поедания суши...(

хотя если подумать то сейчас про любой "продукт" хороших отзывов нет.

везде есть свои минусы и риск, возможно это и привлекает людей!


____________________
9/302   
Вова | Профиль
Дата 23 Февраля, 2012, 22:41
Quote Post




Group Icon

Группа: Абориген
Сообщений: 418
Регистрация: 03.11.10
Авторитет: 1
Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


ешьте самсу и будет вам счастье.


____________________
user posted image
PMEmail Poster
shooterSimf | Профиль
Дата 24 Февраля, 2012, 16:58
Quote Post



Интернет советник
Group Icon

Группа: Gold Member
Сообщений: 1287
Регистрация: 13.05.10
Авторитет: 49
Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


у нас в суши кладут соленую рыбу. в Японии - сырую.


____________________
PMEmail PosterUsers Website
9/789   
DJ2001 | Профиль
Дата 25 Марта, 2012, 2:28
Quote Post




Group Icon

Группа: Banned
Сообщений: 1612
Регистрация: 12.01.09
Авторитет: 32
Вне форума

Предупреждения:
(100%) XXXXX


Цитата(shooterSimf @ 24 Февраля, 2012, 14:58)
у нас в суши кладут соленую рыбу
это хде? Рыба там малосолёная, я както сделал с почти солёной ролы, так потом их выкинул, есть было невозможно.


____________________
PMEmail Poster
9/1328   
parolex | Профиль
Дата 25 Марта, 2012, 21:56
Quote Post




Group Icon

Группа: Старожил
Сообщений: 3398
Регистрация: 06.10.09
Авторитет: 68
На форуме

Предупреждения:
(0%) -----


Цитата(Вова @ 23 Февраля, 2012, 20:41)
ешьте самсу и

собирайте котят bigwink.gif

Отредактировал parolex - 25 Марта, 2012, 21:56


____________________
user posted image
PMEmail Poster
Caramelka | Профиль
Дата 29 Марта, 2012, 21:51
Quote Post




Group Icon

Группа: Members
Сообщений: 56
Регистрация: 15.01.11
Авторитет: 0
Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


Цитата(shooterSimf @ 24 Февраля, 2012, 14:58)
у нас в суши кладут соленую рыбу. в Японии - сырую.

Ну почему же, сырую тоже кладут. Главное, чтоб она была свежая..
PMEmail Poster
9/465   
prisculla | Профиль
Дата 8 Августа, 2012, 23:59
Quote Post






Группа: Пpохожий
Сообщений: 7
Регистрация: 07.08.12
Авторитет: 0
Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


бред, у нас суши готовят не из сырой рыбы. так бы уже всех скрутило так, что мало бы не показалось. очередная интернет-утка, имхо
PMEmail Poster
6/20   
mustafa | Профиль
Дата 10 Августа, 2012, 18:10
Quote Post






Группа: Пpохожий
Сообщений: 10
Регистрация: 10.08.12
Авторитет: 1
Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


Перефразируя древних: вилкой и ножом каждый роет сам себе могилу, а жизнь, так вообще - заразная болезнь, передающаяся половым путём bleh.gif
Вывод: ведём аскетический образ жизни, суши не кушаем, с женщинами не живём, занимаемся самоудовлетворением! naughty.gif
PMEmail Poster
6/8   
trabble | Профиль
Дата 14 Апреля, 2013, 22:59
Quote Post






Группа: Пpохожий
Сообщений: 2
Регистрация: 07.04.13
Авторитет: 0
Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


Цитата(parolex @ 23 Февраля, 2012, 13:27)
А японцы, уотребляющие суши на постоянной основе,почему-то живут долго, и сохраняют молодость и здоровье на долгие годы.

Разумный вопрос! )) Долгожителей там хватает, и они явно не пренебрегают суши...
PMEmail Poster
4/4   
Popovich | Профиль
Дата 24 Октября, 2013, 1:00
Quote Post






Группа: Пpохожий
Сообщений: 13
Регистрация: 21.06.12
Авторитет: 0
Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


В общем, сущи в наших отечественных условиях можно делать и из термо-обработанной рыбы, лучше дома, чтобы быть здоровее))) Мы же не японцы lol.gif
PMEmail Poster
1/5   
Karik | Профиль
Дата 26 Октября, 2013, 12:18
Quote Post






Группа: Пpохожий
Сообщений: 18
Регистрация: 26.10.13
Авторитет: 0
Вне форума

Предупреждения:
(0%) -----


Спасибо большое за информацию.Теперь будем более осторожно относиться к еде,честно говоря я даже не знала,что суши могут способствовать такой болезни.
PMEmail Poster
3/138   

Topic Options Start new topic Start Poll 

 



[ Script Execution time: 0.0919 ]   [ 12 queries used ]   [ GZIP включён ]


Создание и продвижение сайтов в Крыму



Top