Готовила в духовке такой вот шашлычок из филейки.
Мяско посолить-подперчить, обложить колечками лука и залить смесью минералки и уксуса. Помурыжить энное количество времени в холодильнике, надеть на шпажки и в духовку. Переслоить можно любыми овощами при желании. Мясо получилось мягким и очень нежным.