Первым делом - права супер пользователя, рекавери.... затем существует куча прикладных программ: Titanium Backup Pro, ROM Manager и прочие. Впрочем, возможно удовлетворит рутт и рекавери, надо пробовать. Не увалить бутт главное. Гугл в помощь!
nikita8807 образпрошивкисоздать НЕВОЗМОЖНО. по отдельности можно сохранить софт и данные (как вы и написали), смс, звонки, контакты, настройки ОС.... даже рабочего стола. посмотрите возможности проги MyBackupPro. а понятия "образпрошивки" как такового в андроиде нет.