Кулинарный техникум

[Bastinda]

MamaMia
Вдохновилась и сделала такое же жаркое из курицы с картошкой ) (Кстати, мясо я обжаривала прямо в казане, потом туда же всыпала картофан, который тоже успел промаслиться, прежде чем был залит подливкой).
Муж тоже был в восторге, как, собсно, и я

Съели по две порции )

И я вот тут тоже вкусный салат вам расскажу. Минимум усилий. В интернете он называется мексиканская смесь, но я его сама придумала, ничего не знаю )
В общем, в большую миску бухаем 1 банку консервированной кукурузы, 1 банку такого же горошка (ну, можно, конечно, меньше всего).
Помимо этого нам нужно три ингредиента: морковь кубиками, зеленая фасоль (та, что свежемороженая продается) и болгарский перец. Я вместо последнего кладу яблочки (семеренку - остальное фуфел), ибо зимой перец дороговат. Морковку рекомендуется отварить (я же ее жарю в масле со специями - так морковь быстрее готовится - всего 10 минут) и охладить. Фасоль тоже сварить, слить и охладить. Перец или яблоки, соответственно, свежие. Всё режу маленькими кубиками, размером чуть больше горошины.
Заправлять легким майонезом. Вкус получается сбалансированным и нравится обычно всем. После праздника в холодильнике не застаивается.

 

[ms.Parker]

Цитата(Bastinda @ 3 Апреля, 2007, 8:43)
В интернете он называется мексиканская смесь, но я его сама придумала, ничего не знаю )

Под таким же названием данная смесь продается в заморозке в Яблоке, тлько там горошек и кукуруза свежемороженные, очень вкусная штучка, только я чаще ее без майонеза потребляю

Сделаю сегодня как ты гоовришь, все есть дома

 

[Bastinda]

Цитата(ms.Parker @ 3 Апреля, 2007, 10:56)
данная смесь продается в заморозке

Это варить надо? И че, нормально по вкусовым характеристикам? Я что-то в этом роде покупала когда-то, дык после того, как сварили, есть это не могла... Все было каким-то.. будто разморозили и сварили )) Пришлось туда много вкусного майонеза положить )

 

[ms.Parker]

Bastinda
можно обжаривать, тушить типа...
я на пару готовлю всю заморозку - брокколи, фасоль и тыды

 

[Lis]

обожаю копченое мясо с черносливом.. обязательно нужно попробывать Ларин салатик

свежие огурцы там очень кстати..

 

[Росомаха]

ну вот вам фоторепортаж сегодняшнего приготовления курицы в духовке. По моему глубокому убеждению, это самое быстрое из вкусного и сытного, и самое вкусное и сытное из быстрого.
Итак, каротшку на противень

 

[Росомаха]

затем мы ее солим, только слегка, перчим, и сверху крупные куски курицы

 

[Росомаха]

потом посыпаем луком кольцами, рубленым чесноком и я люблю еще сверху сушеную петрушку, но только сушеную

 

[Росомаха]

затем берем банку майонеза, грамм 500, мешаем ее с соусом каким-нить, мне вот в этот раз попался в руки соус Фри

 

[Росомаха]

ну и вот это вот суем в духовку.
Примечание: солить надо очень аккуратно, потому что майонез и соус и так соленые, можно переборщить. Майонез нужен самый легкий, иначе любимый всеми 68% даст вам лужу жира и вся еда будет не нежным пикантным мяском, а бякой, плавающей в масле...
PS по желанию можно еще накидать между курицей и картошкой грибов, только не маринованых, а обычных шампиньонов, свежих, или еще лучше, консервированных в собственном соку.. В общем, ща приготовится и выложу фотку что вышло.

 

[Росомаха]

ну вот, собственно.....
в общем, готовится примерно минут сорок, а то и меньше. Порубить курицу на куски и карттшки начистить я думаю, не проблема, так что даже если к вам нагрянули нежданно гости, как раз вот этим вы накормите целую ораву. И быстро, и в кусно, и сытно. Еще и наутро останется

)))))))))

Добавлено в [mergetime]1179609114[/mergetime]
можно, конечно, зажарить подольше, до корочки, но я люблю такое, нежное мясо, которое едва готовое, чтоб сок и все дела

))

 

[MamaMia]

ну ты изыерг, такое ночью показывать... это ж умереть до утра можно!

 

[Росомаха]

Bastinda
о, как доем курицу, набадяжу много салата, буду его грызть, он как раз укладывается в нужныю еду, советованную Паркер перед тренировкой - сытно, калорийно и нежирно

 

[ms.Parker]

Lara Kroft
Цитата(Lara Kroft @ 19 Май, 2007, 23:24)
о, как доем курицу, набадяжу много салата, буду его грызть, он как раз укладывается в нужныю еду, советованную Паркер перед тренировкой - сытно, калорийно и нежирно

ты ночью на треньку?

знаем мы ваши виды спорта

 

[Росомаха]

сегодня делала окрошку.

)) Фоток нет, так что просто описание

Итак, главная отличительная особенность ПРАВИЛЬНОЙ окрошки в том, что она делается из мяса, а не из вареной колбасы, как умудряются некоторые.
Еще один секрет - окрошка делается из вареного языка и еще какого-нить мяса. Я делала из курицы. Конечно, по сравнению с тем, чем вас накормят в каком-нить поганом общепите, с плавающими кусочками колбасы, это делается долго, но если накромсать большую кастрюльку впрок, ваш мужик несомненно оценит, гарантирую.
Итак...
1. Закидываем вариться язык, он будет долго это делать, часа два точно.
2. Закидываем вариться куриные окорочка, ну штуки два цыпльячьих, не больше.
3. Трем на крупной терке (если не впадлу, то лучше конечно кубиками порезать, мелкими) редис и огурец, примерно все в равных пропорциях.
3. Пока трем, в третьей кастрюльке у нас варится штук 5 крупных картошек в мундире и столько же яиц. Когда сварится - туда же это все кромсаем.
4. Ну и наконец, дожидаемся, когда сварится язык и окорочка (второе случится значительно быстрее) и такими всякими рваными мелкими кусками туда же кидаем одинаковое количество языка и куриного мяса.
5. Солим, перчим
6. Отдельно режем зеленый лук и зелень - это каждому в тарелку, иначе лук начнет в общей миске киснуть и ваша кастрюлька простоит не неделю, как мы задумываем, а максимум полтрое суток. И завоняецца.
7. Самое главное - чем вы свою окрошку в тарелку заливать будете

) Так вот есть два варианта - кефир плюс немного минеральной воды, газированной, и туда на тарелку чайная ложка горчицы, разболтать; или же квас, но только кислый, а то ща везде сладкий продают, это невкусно будет.

Ну вот и все

)) Очень освежающее летнее блюдо, и главное, вроде мясное, а все равно витамины

)))

Я к нему сегодня накромсала силос - молодая капуста, банка кукурузы Бондюэль, ломтиками огурец и листья зеленого салата туда же порубила, все перемешать, чуть сбрызнуть уксусом и залить оливковым маслом. Ням.

 

[ms.Parker]

пост о здоровой пище

мне и Саше так еще и вкусной, но это уже кому как. Вообще странно многим, что мужчина это ест, но видимо как приготовить

Оборудование: пароварка, сковорода.
Продукты: стейки рыбы (можно филе), с нашем случае была горбуша, рис (любой, главное не "Жменька, рассыпчатый"

), овощи свежые или замороженные, набор может изменяться

, растительное масло, горошек, соевый соус.
Ставим вариться в пароварку замороженные овощи и стейки, на 15 минут, БЕЗ СОЛИ!!!

в это время на сковороде припускаем морковь кубиками и лук, я добавляю всегда ближе к концу яблочный уксус, придает легкую приятную кислинку и овощи не развалятся

Достаем банку горошка (иногда я кукурузу еще добавляю, тогда по полбанки)

Все перечисленные компоненты перемешиваем, солим соевым соусом по вкусу, получаем такую вот байду

В пароварке отвариваем рис. Это можно сделать заранее потому что варится он минут 50 наверное, а можно просто в разных уровнях варить, рис просто раньше поставить.

Выкладываем на тарелку

Подаем соевый соус и им по вкусу брызгаем рыбку и рис

Приятного

 

[Росомаха]

а мы вчера с кумой кабачки делали.... В общем, просто, но очень вкусно. Режем кабачки такими вот пластами и жарим себе слегка на сковороде. Ну так, не зажаривая сильно.

 

[Росомаха]

пока оно все жарится, мы готовим начинку, кажется, любимую всеми: плавленный сырок, чеснок (можно туда же зелень) и майонез. Эту всю байду мы выкладываем по чуть-чуть на пожаренные пласты кабачков

 

[Росомаха]

и закатываем в рулетики, можно сколоть это зубочистками. Есть надо или одному, или строго вдвоем, идет под водку, пиво, сок, главное потом никуда на улицу уже не ходить

)))))))))))

 

[Lis]

первый раз вижу чтобы так кабачки жарили.. обычно баклажаны режут таким образом... но рецепт интересный... повторю обязательно кабачков - щас навалом