Сейчас под рукой 2007-ой, но думаю в 2010 аналогично. Файл - Импорт и экспорт, экспорт в файл, выбираем тип файла, папку(входящие), дальше выбираем только поле "От: (адрес)". Для контактов из AD будут пути в AD (но тут думаю можно добавить @домен к последнему CN).
