Шишлык
- Автор темы Susa
- Дата начала
K
klisan
Guest
В фоззи как-то месяц назад наверно брали свиной вроде нормальный, так же смотрел контрольную закупку на тему шашлыка, лучшим оказался Сильпо, хотя х.з. у нас в Сельпо какой он.
- Сообщения
- 1,343
- Реакции
- 6
- Репутация
- 37
Цитата(klisan @ 13 Июля, 2012, 11:42)
В фоззи как-то месяц назад наверно брали свиной вроде нормальный
+1!, к Фоззи! Сами там брали маринованый шашлык из свинины, килограмма 3, в конце мая, отличное мясо + хорошо замаринованое, ни у кого побочных явлений не было, все были сыты и довольно
Да и цена порадовала особенно, там что то на то время было в районе 50 грн. за килограмм.
В фоззи как-то месяц назад наверно брали свиной вроде нормальный
+1!, к Фоззи! Сами там брали маринованый шашлык из свинины, килограмма 3, в конце мая, отличное мясо + хорошо замаринованое, ни у кого побочных явлений не было, все были сыты и довольно
- Сообщения
- 1,268
- Реакции
- 11
- Репутация
- 27
Единственный раз брал-правда мясо не маринованное в ФМ, оказалось нормальным. А маринуют они обычно не шибко хорошее. Лучше возьмите свинины и на минералке сделайте маринад, пока костры палить, на стол накрывать он созреет. Примерно 1-1.5 часа хватает
Брал последний раз в Яблоке. Несколько видов маринада - аж два
, есть курица, есть свинина. Все остались довольны.
А вообще ув. maddrifter прав - хорошему мясу нужен час максимум постоять в маринаде, а плохое и сутки не спасут. Зато будете более уверены в качестве сырья, так сказать.
А вообще ув. maddrifter прав - хорошему мясу нужен час максимум постоять в маринаде, а плохое и сутки не спасут. Зато будете более уверены в качестве сырья, так сказать.
Да мяско надо рано утрам брать...
а я седня шашлычка хочу)))
а я седня шашлычка хочу)))
- Сообщения
- 1,268
- Реакции
- 11
- Репутация
- 27
Еще можно успеть свежанину найти.
заходил во все маркеты нигде небыло маринованного мяса
- Сообщения
- 1,470
- Реакции
- 10
- Репутация
- 43
Проще взять свежанины соль+перец+лук=полчаса и готово, сколько покупал готовый, хуже чем свежее мясо. А в метро вообще выкинул сразу после жарки, такое впечатление, что несвежее и второсортное мясо закидали специями и изменили цвет ). Так что для гурманов шашлыка лучше свежего мяса нет. Ксати покупал и готовил вчера свежую шею свиньи в фози-есть можно.
Сильпо
Цитата
какая разница где его брать, его ведь не в магазине маринуют а на заводе изготовителе, а вас никого в принципе не смущатет тот факт что такой маринад стоит ощутимо дешевле чем свежее мясо? нет?
Мясо в супермаркете маринует мясник, который работает в мяском цеху в магазине. Мясо в магазил приходит тушками\полутушками. А мясник его потом разделывает, на лопатку, шею, биток, сало. На заводе(скотобойне) этого не делают. Маринуют мясо специями галимыми, почти никогда даже лучка не добавляют.
Согласен с тем, что надо брать свежачек и на часок замариновал сам и жарь.
Брал пару раз в "МЕТРО" и постоянно тухлый, привозил обратно, последний раз до мусаров чуть не дошло
какая разница где его брать, его ведь не в магазине маринуют а на заводе изготовителе, а вас никого в принципе не смущатет тот факт что такой маринад стоит ощутимо дешевле чем свежее мясо? нет?
Мясо в супермаркете маринует мясник, который работает в мяском цеху в магазине. Мясо в магазил приходит тушками\полутушками. А мясник его потом разделывает, на лопатку, шею, биток, сало. На заводе(скотобойне) этого не делают. Маринуют мясо специями галимыми, почти никогда даже лучка не добавляют.
Согласен с тем, что надо брать свежачек и на часок замариновал сам и жарь.
Брал пару раз в "МЕТРО" и постоянно тухлый, привозил обратно, последний раз до мусаров чуть не дошло
A
Atmega
Guest
Берем мясо, майонез, помиралку газовану, подходит Каховка =), лук шинкуем, специи, а если надо за 20 минут маринад, льем водки или бросаем в маринад киви или сок лимона (главное не переборщить, иначе будете насаживать люля-кебаб =)!!).
Цитата(Atmega @ 19 Июля, 2012, 8:06)
Берем мясо, майонез, помиралку газовану, подходит Каховка =), лук шинкуем, специи, а если надо за 20 минут маринад, льем водки или бросаем в маринад киви или сок лимона (главное не переборщить, иначе будете насаживать люля-кебаб =)!!).
Берем мясо, майонез, помиралку газовану, подходит Каховка =), лук шинкуем, специи, а если надо за 20 минут маринад, льем водки или бросаем в маринад киви или сок лимона (главное не переборщить, иначе будете насаживать люля-кебаб =)!!).
Цитата
а потом ещё он клеит наклейку на которой указан производитель из хрен знает какой области?
Об этом нужно же упоминать, а не обобщенно утверждать, приравнивая всех к одной планке, не думаете? Об этом! Если речь идет о мясе из другой области, то такое вообще опасно брать, пока оно доедет, оно не один час потрясеться на солныше, хоть и в рефрежираторе, но состояние техники перевозчиков не утешает. Такое мясо брать нельзя, о каком Вы(Sammael) пишите.
Цитата
что в метро мясо не маринуют
Это не супермаркет, там совсем другой ассортимент и политика.
Вот допустим в Фуршетах, Сильпо, Фоззи(вроде) маринуют в цеху, раньше а "Рейнфорде" тоже мариновали. А одни "Метро" и "АТБ" далеко не показатель, тем более в "Метро" часто гнилое мясо продают, об этом я писал Выше.
Цитата
последний раз до мусаров чуть не дошло
Это сказано образно, тем более тут про милицию не слова. А мусором можно обозвать "члена" любого "органа" следящего за соблюдением прав человека!
Кто это для Вас - это "ваша каша"...
а потом ещё он клеит наклейку на которой указан производитель из хрен знает какой области?
Об этом нужно же упоминать, а не обобщенно утверждать, приравнивая всех к одной планке, не думаете? Об этом! Если речь идет о мясе из другой области, то такое вообще опасно брать, пока оно доедет, оно не один час потрясеться на солныше, хоть и в рефрежираторе, но состояние техники перевозчиков не утешает. Такое мясо брать нельзя, о каком Вы(Sammael) пишите.
Цитата
что в метро мясо не маринуют
Это не супермаркет, там совсем другой ассортимент и политика.
Вот допустим в Фуршетах, Сильпо, Фоззи(вроде) маринуют в цеху, раньше а "Рейнфорде" тоже мариновали. А одни "Метро" и "АТБ" далеко не показатель, тем более в "Метро" часто гнилое мясо продают, об этом я писал Выше.
Цитата
последний раз до мусаров чуть не дошло
Это сказано образно, тем более тут про милицию не слова. А мусором можно обозвать "члена" любого "органа" следящего за соблюдением прав человека!
Кто это для Вас - это "ваша каша"...
S
Sammael
Guest
Цитата(VorobeyKA @ 19 Июля, 2012, 9:43)
Об этом нужно же упоминать, а не обобщенно утверждать, приравнивая всех к одной планке, не думаете?
ну после того как я сам видел, как в сильпо не порезанные туши пинают по полу, я у них ничего собственного приготовления не беру
Цитата(VorobeyKA @ 19 Июля, 2012, 9:43)
Это сказано образно, тем более тут про милицию не слова. А мусором можно обозвать "члена" любого "органа" следящего за соблюдением прав человека!
ага сами только что написали "не обобщенно утверждать, приравнивая всех к одной планке, не думаете?" а теперь к мусорам всех приравняли и общественные организации которые следят за правами человека, и адвокатов которые эти права защищают...
Цитата(VorobeyKA @ 19 Июля, 2012, 9:43)
Кто это для Вас - это "ваша каша"...
что-то за ходом ваших мыслей, мне вообще не уследить..
Об этом нужно же упоминать, а не обобщенно утверждать, приравнивая всех к одной планке, не думаете?
ну после того как я сам видел, как в сильпо не порезанные туши пинают по полу, я у них ничего собственного приготовления не беру
Цитата(VorobeyKA @ 19 Июля, 2012, 9:43)
Это сказано образно, тем более тут про милицию не слова. А мусором можно обозвать "члена" любого "органа" следящего за соблюдением прав человека!
ага сами только что написали "не обобщенно утверждать, приравнивая всех к одной планке, не думаете?" а теперь к мусорам всех приравняли и общественные организации которые следят за правами человека, и адвокатов которые эти права защищают...
Цитата(VorobeyKA @ 19 Июля, 2012, 9:43)
Кто это для Вас - это "ваша каша"...
что-то за ходом ваших мыслей, мне вообще не уследить..
Цитата
ну после того как я сам видел, как в сильпо не порезанные туши пинают по полу, я у них ничего собственного приготовления не беру
Солгласен, в Фуршете ещё хуже. Мясо может пол дня наполу пролежать, только потом его кладут в камеру. Утверждаю, т.к вынужден был поработать там немного.
Советую брать свежее охлажденное мясо и затем самому мариновать его. Заморозку не берите - может не вонять сразу, только потом когда начнет таять, понесет. Но будет уже поздно.
ну после того как я сам видел, как в сильпо не порезанные туши пинают по полу, я у них ничего собственного приготовления не беру
Солгласен, в Фуршете ещё хуже. Мясо может пол дня наполу пролежать, только потом его кладут в камеру. Утверждаю, т.к вынужден был поработать там немного.
Советую брать свежее охлажденное мясо и затем самому мариновать его. Заморозку не берите - может не вонять сразу, только потом когда начнет таять, понесет. Но будет уже поздно.
раньше оно хрюколо))??
если шашлык из свинины - беру либо шею (это в идеале) либо лопатку. мариную - тонну специй от корейцев с центрального рынка. лук 1кг на 2 кг мяса. и майонез. (если надо замариновать быстро или лука мало - то лук надо пропустить через мясорубку.)
Может кто посоветует где купить свежее мясо?
Может у кого есть постоянные точки на рынке, где вы сами постоянный клиент?
Может у кого есть постоянные точки на рынке, где вы сами постоянный клиент?