Варю элевые напитки
- Автор темы Kramarov
- Дата начала
Вчера взяли 3л. и был приятный сюрприз, при выдаче рассказали, что все 3 разные, с пряностями, кукурузой и классический.
Ну конечно до завтра не утерпели, что-то новое, любопытство.
В общем оно было не подписано, по этому возможно ошибусь, с классификацией.
Для начала общее ощущение, кайф, оно натуральное, для ценителей чистых вкусов возможно покажется не совсем то, но нам очень понравилось.
Самое темное, похоже, что пряности: вкус горчинкой слегка напоминает IPA, понравилось больше всего.
Чуть светлее, скорее всего классическое, приятный вкус напоминающий варианты нефильтрованного пива в его лучшей вариации, на послевкусии легкая горчинка.
Слегка белесое, скорее всего кукуруза, тоже интересное, горчинка уже почти не чувствуется, имеется легкая сладость, запах лимонада.
2-е и 3-е, оценили примерно одинаково, интересно чередовать, в паре хороши.
Как долго их можно хранить и как правильно ?
Ну конечно до завтра не утерпели, что-то новое, любопытство.
В общем оно было не подписано, по этому возможно ошибусь, с классификацией.
Для начала общее ощущение, кайф, оно натуральное, для ценителей чистых вкусов возможно покажется не совсем то, но нам очень понравилось.
Самое темное, похоже, что пряности: вкус горчинкой слегка напоминает IPA, понравилось больше всего.
Чуть светлее, скорее всего классическое, приятный вкус напоминающий варианты нефильтрованного пива в его лучшей вариации, на послевкусии легкая горчинка.
Слегка белесое, скорее всего кукуруза, тоже интересное, горчинка уже почти не чувствуется, имеется легкая сладость, запах лимонада.
2-е и 3-е, оценили примерно одинаково, интересно чередовать, в паре хороши.
Как долго их можно хранить и как правильно ?
SlavaD, вы совершенно правы. Самое светлое - сбраживалось другими дрожжами. И там действительно есть вкус пряности. Он очень хорошо проявляется при хорошем охлаждении напитка (до 5-7 градусов). Которое чуть светлее - так и есть. Только пивоваренный солод Пилсенер. Белесое - там 20% молотой кукурузы. Почему белесое? При варке кукурузы выделяются масла, которые очень плохо растворяются в воде и дают опалесценцию (белесость). По поводу срока хранения - скажу одно: я хранил около 3 месяцев в прохладном и темном месте. Вкус со временем только улучшился. Мой тесть хранил такое пиво год в гараже. Но через пол года пиво (а мы именно об элях) начинает именно "угасать". Не киснуть, а угасать. Добавлю еще: если бы вы оставили этот элевый напиток на недели две в прохладном и темном месте - вкус будет более насыщенный и интересный. Но мало у кого это получается))))))) В следующей варке буду увеличивать навеску солода на 20%. Иногда варю очень редко - но увеличиваю навеску солода на процентов 40%. Но это как исключение и по просьбе супруги.
Цитата(Kramarov @ 29 Июня, 2021, 19:20)
В следующей варке буду увеличивать навеску солода на 20%. Иногда варю очень редко - но увеличиваю навеску солода на процентов 40%.
А с какой целью вы будете увеличивать засыпь? На какую начальную плотность хотите выйти?
В следующей варке буду увеличивать навеску солода на 20%. Иногда варю очень редко - но увеличиваю навеску солода на процентов 40%.
А с какой целью вы будете увеличивать засыпь? На какую начальную плотность хотите выйти?
Прикупил я значит для дегустации 3л пенного и отдельно 1л спецзаказа, Пенно просто безупречное, идеальная для моего вкуса карбонизация, хорошая сбалансированность плотности и вкуса, вчера и не заметил как ушло 3л особенно под домашний сыровял из свинки и курицы, обычно после 2л уже "не пьется" а тут прям шик. По поводу спец заказ это нечто цвет, вкус, аромат, пьется легко лине принужденно, для мохито будет самое то. У ТС теперь постоянный клиент лучше пить домашнее и у своих ) а то ПБК Крым совсем ...... со своими ценами. Так что однозначно РЕКОМЕНДУЮ!! так же дал рекомендацию своим друзьям любителям пенного!
- Сообщения
- 2,149
- Реакции
- 223
- Репутация
- 47
А какая крепость у пенного?